ספיישל יום האהבה

ובכל זאת, אומנם יומיים אחרי, בחרנו לציין את יום האהבה❤️🍷🥂

כי אחרי הכל זה מה שבאמת חשוב !

יום האהבה ביקב מרקוס עם אירוח של אלקע בר- מטבח שף מקסים של השפים עילי בייקר ודור אלקלעי.

שגרה המקום המקסים שפתחו נמצא ב"מצפה רונן" ומשקיף אל נוף עמק הבוסתנים ואל מטעי התפוח והדובדבן שבעמק קוניטרה.

מאז המלחמה המקום כמובן סגור, וזו ההזדמנות שלנו לאכול מידיהם וגם לעשות טוב על הדרך

.

דור אלקלעי החל את דרכו הקולינרית לפני כעשור במסעדות שף מובילות בתל אביב כמו מלגו ומלבר, משייה וחוות צוק. חלומו הגדול היה לפתוח מסעדת שף בלב ליבו של קיבוץ עין זיוון

עילי בייקר התחיל את דרכו במסעדת גוז ודניאל, למד קולינריה באיטליה ולאחרונה החליט לחזור הביתה ולהצטרף לדור להגשים ביחד את החלום.

תפריט:

-פוקאצ׳ה ביתית שלנו

-חמאת בלסמי שמן זית ופלפל חריף שרוף 

-פסטו שלנו וסלסת עגבניות 

-ריבת שזיפים ואניס

-שמנת חמוצה עם תבלינים חמים

-ממרח סלק פטה עם צנוברים חריפים ופטרוזיליה

-צזיקי קלאסי מיוגורט שמן

-טרטר מוצרלה - עגבניות, ויניגרט בזיליקום, בלסמי

-גבינת ברי שרופה עם דבש חריף ומלח אטלנטי

-דלעת ערמונים צרובה בתנור עם זעטתר ונגיעות שמן צ׳ילי 

-קפונטה (תבשיל חצילים סיציליאני) פורל קונפי ופיסטוקים 

-דג מהצפון כבוש קלות - סלטון החיים טריים (בצל ירוק, רוקט, צנונית, בצל מוחמץ פלחי תפוז ושומר דק דק)

-ירקות חורף מזוגגים במייפל וחמאה 

האירוח סביב שולחן האבירים שלנו, בפורמט שרינג מפנק, מנות בארנץ מותאמות ליינות מרקוס הנמזגים באירוע

כמות המשתתפים מוגבלת ל - 14* מתחילים בזמן